Piatti e prodotti tipici da assaporare in Valle di Ledro

La Valle di Ledro è una destinazione che conquista con le sue montagne, il lago e le tante attività outdoor. Ma c’è un altro motivo per cui vale la pena trascorrere le vacanze qui: la sua ricca tradizione gastronomica. La cucina ledrense unisce ingredienti locali, genuini e a km zero, con ricette che affondano le radici nella tradizione trentina e sorprendono con influenze boeme, eredità del periodo della Prima Guerra Mondiale. Scoprire un territorio significa anche assaggiarne i sapori.

I prodotti tipici della Valle di Ledro
Dai formaggi di malga ai salumi locali, dal miele alle confetture di piccoli frutti, ogni prodotto racconta una tradizione contadina ancora viva. Ad accompagnare i taglieri ci sono vini delle cantine trentine, birre artigianali e i distillati che da generazioni rappresentano l’anima della valle.

• Formaggi di malga del Fic di Latte Ledro: autentici prodotti d’alpeggio, dal gusto deciso e inconfondibile, frutto del lavoro di Laura ed Ermanno Oradini
• Salumi locali, frutto di lavorazioni artigianali tramandate nel tempo, come quelli della Macelleria Parisi
• Frutti rossi e marmellate Ca’ Leoni e Adelizia: fragole, lamponi e mirtilli che diventano confetture e sciroppi, perfetti per colazioni genuine.
• Amari, grappe e liquori della Distilleria Foletto: dal celebre Picco Rosso a base di lamponi e fragoline di bosco, all’Amaro Ledro e all’Arancello.
• Birra artigianale Leder: birre a bassa fermentazione dal carattere montano, ispirate alla tradizione boema, prodotte con passione e un tocco ledrense.
• Miele e prodotti apistici di Giorgio Rosa: grazie alla ricca biodiversità della valle, il genuino miele locale racchiude i profumi dei boschi e dei prati.

I piatti tipici della Valle di Ledro
La cucina ledrense prende spunto dalla tradizione trentina ma porta con sé un tocco unico, quello delle ricette boeme imparate dalle donne del luogo durante l’evacuazione in Boemia e Moravia. Alcuni piatti da provare assolutamente sono:

• Gnocchi boemi: simili agli gnocchi di pane, si gustano sia in versione dolce (con marmellata di prugne) che salata (con crauti o spezzatino).
• Polenta di patate: simbolo della valle, morbida e gustosa, da arricchire con formaggio e lucanica.
• Caponec: piccoli involtini in foglie di vite ripieni di pane, formaggio, uova, lardo ed erbette.
• Canederli e strangolapreti: grandi classici trentini che in Ledro trovano spazio accanto a piatti di selvaggina, funghi e formaggi di malga.
• Polenta gialla con carne: un piatto ricco di sapore, che unisce semplicità e tradizione montana.

Una valle da assaporare
Mangiare in Valle di Ledro significa viaggiare tra sapori autentici e storie che si tramandano di generazione in generazione. Che si tratti di un tagliere da condividere, di un calice di vino al tramonto o di una birra fresca dopo un’escursione, ogni assaggio al Best Ledro Camping diventa un’occasione per scoprire il territorio attraverso i suoi sapori più autentici. Vieni a gustare la Valle di Ledro nel piatto e nel bicchiere: la Valle di Ledro si racconta anche a tavola.